Paulo Eltz 07/06/2020
Não importa a natureza do seu negócio, se você não conhece a sua real capacidade de gerar LUCRO, ou melhor, se você não tem indicadores confiáveis que demonstrem o tamanho desse LUCRO, precisa urgentemente rever […]
Paulo Eltz 31/03/2020
Eu tenho absoluta convicção de que agora existem dois mundos, o passado antes do COVID-19 e o presente e futuro após esta pandemia. Gostaria de não concordar com isso. Porém, ouvindo especialistas, cientistas, pesquisadores e […]
Paulo Eltz 20/03/2020
Em tempos normais, evitamos falar sobre segurança. Muitas vezes, vários espaços alimentares negligenciam as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, mantendo o foco principal no faturamento, na venda, no volume de produção. Às […]
Paulo Eltz 02/12/2020
Algum tempo atrás, participei de palestra sobre as tendências no mercado americano, percebida na última NRA 2019 de Chicago. Entre muitas informações interessantes, está a preocupação e foco dos empreendedores na EXECUÇÃO, ou seja, nas […]
Paulo Eltz 18/11/2020
Parabéns! Agora você é empreendedor no setor de food service, um operador de negócios com produção e serviço de alimentos. Nesses alguns anos de consultoria, já ouvi incontáveis vezes essa frase. Muitas vezes na consulta pós-compra. E não foi coincidência. As análises nesse caso são as mais diversas possíveis, dependendo […]